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EN BREF
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9 janvier 2025
- Presse
Du 15 au 18 octobre 2024, un voyage de presse a eu lieu pour mettre en avant la cuisine niçoise. Organisé par l’OTM NCA avec Atout France Italie, cet événement a célébré les 10 ans du label « Cuisine Nissarde ». Neuf journalistes italiens ont eu l’occasion de découvrir des restaurants emblématiques, tels que Acchiardo et Chez Davia, ainsi que le charmant marché du Cours Saleya. Un cours de cuisine au sein de l’Atelier de Cuisine Niçoise a permis d’approfondir les techniques culinaires locales. Ce voyage a également inclus une dégustation de vins de Bellet et des visites culturelles enrichissantes. Les premières retombées médiatiques de cet événement sont déjà visibles, avec des articles parus dans la presse italienne célébrant la richesse et la diversité des saveurs niçoises.
Du 15 au 18 octobre 2024, un voyage de presse a été organisé pour promouvoir la cuisine niçoise, mettant en valeur les plats typiques et l’authenticité des saveurs de la région. Sous l’égide de l’OTM NCA et d’Atout France Italie, ce voyage a réuni neuf journalistes italiens pour une immersion totale dans le monde de la gastronomie niçoise. Entre visites de restaurants emblématiques, cours de cuisine et découvertes de marchés locaux, ce séjour a permis de savourer les subtilités culinaires de Nice, tout en célébrant le label Cuisine Nissarde à l’occasion de ses 10 ans. Cet article fait le récit des moments forts de ce voyage, illustrant la richesse culinaire de la région et son influence sur la culture italienne.
Un accueil chaleureux en terre niçoise
À leur arrivée, les journalistes ont été accueillis avec chaleur et convivialité, un véritable reflet de l’hospitalité niçoise. Les premières impressions étaient imprégnées d’une atmosphère d’authenticité. Le groupe a été installé au sein de l’Hôtel Beau Rivage, un établissement emblématique de la ville, offrant une vue imprenable sur la Baie des Anges. Cet emplacement idéal leur a permis de commencer leur exploration de Nice dès le lendemain matin.
Plongée au cœur de la gastronomie locale
Le voyage a commencé par des visites dans des restaurants réputés, chacun labellisé Cuisine Nissarde, comme l’Acchiardo et Lu Fran Calin. Ces établissements ont su mettre à l’honneur des plats traditionnels comme la socca, une crêpe à base de farine de pois chiches, et la salade niçoise, tous deux emblématiques de la région.
L’importance du marché local
Le marché du Cours Saleya a également été au programme, où les journalistes ont pu découvrir un véritable festival de couleurs et de saveurs. Cela leur a permis de rencontrer des producteurs locaux, de goûter des fruits et légumes frais, et d’apprécier l’importance de la production locale dans la cuisine niçoise. Cette visite a permis d’établir un lien entre les ingrédients et les plats, révélant ainsi la culture de la gastronomie vivante à Nice.
Atelier de cuisine : une expérience immersive
Une expérience marquante du voyage a été le cours de cuisine à l’Atelier de Cuisine Niçoise. Ce moment a permis aux journalistes de retrousser leurs manches et de s’essayer à la préparation de plats typiques sous la supervision de chefs expérimentés. La confection de pichalo, une farce de légumes, et de panisse, une autre spécialité à base de farine de pois chiches, a été particulièrement appréciée.
Dégustation de vins et découverte du patrimoine
Au-delà de la gastronomie, les journalistes ont découvert les vins locaux grâce à une dégustation au Domaine de la Source. Les vins de Bellet sont souvent oubliés, mais ils méritent une attention particulière. Cette session a été l’occasion d’apprendre que ces vins, issus de vignes situées à quelques kilomètres de Nice, présentent des accords parfaits avec les plats niçois.
En chemin vers une meilleure reconnaissance
Le voyage s’est achevé par un déjeuner à Les 21 Paysans, où la cuisine durable et les produits locaux étaient à l’honneur. Cet engagement pour une gastronomie respectueuse de l’environnement et de la sélection rigoureuse des ingrédients a laissé une forte impression sur les participants. En mettant en avant ces aspects, Nice compte renforcer sa place dans le panorama culinaire international.
Retour aux influences culturelles
En évoquant la gastronomie niçoise, il est important de souligner les influences culturelles. La culture italienne et la culture provençale se croisent à Nice, créant une identité gastronomie unique qui mérite d’être explorée davantage. Les journalistes ont pu mesurer l’impact de cette dualité culturelle durant leur séjour.
Une couverture médiatique prometteuse
Les premières retombées de ce voyage de presse dans la presse italienne sont déjà visibles, avec plusieurs articles publiés dans des magazines influents tels que Torino Magazine et Latitudes Travel Web Magazine. Dans ces publications, les journalistes ont partagé leurs impressions sur la richesse de la gastronomie niçoise, ses traditions, ainsi que les expériences proposées durant le voyage. Les retombées bénéficient non seulement à la visibilité de Nice, mais renforcent également la connaissance des produits locaux et de leur importance dans la cuisine régionale.
Perspectives d’avenir
Ce voyage n’a pas été uniquement une occasion de découvrir la cuisine niçoise, mais également un tremplin pour établir des échanges culturels plus profonds entre la France et l’Italie. Les journalistes ont souligné la nécessité d’une reconnaissance plus forte de la gastronomie nissarde sur la scène internationale, en insistant sur l’importance de l’identité culinaire. Ce type de projet peut devenir une vitrine pour des recettes nouvelles adaptées à un public plus vaste.
Conclusion de l’expérience
En définitive, ce voyage de presse a permis d’explorer des subtilités gastronomiques et culturelles qui constituent le cœur de la gastronomie niçoise. Chaque plat, chaque rencontre avec un producteur local, chaque gorgée de vin racontent une histoire qui mérite d’être partagée bien au-delà des frontières. La gastronomie n’est pas juste une question de consommation, mais une véritable exploration des racines culturelles et des traditions.
Premières impressions du voyage de presse italien sur la Gastronomie Nissarde
Lors de ce voyage de presse exceptionnel, j’ai eu l’opportunité de découvrir la gastronomie niçoise sous un angle totalement nouveau. À peine arrivé, le parfum vivifiant des herbes aromatiques m’a immergé dans une ambiance à la fois chaleureuse et authentique, typique de la cuisine méditerranéenne.
Les journées étaient rythmées par la visite de restaurants emblématiques, tous labellisés Cuisine Nissarde. Mes papilles ont été en émoi en découvrant des plats traditionnels tels que la socca et la ratatouille, préparés avec des produits frais et locaux. Chaque bouchée était une invitation à goûter la pureté des saveurs, un véritable hommage aux traditions culinaires de la région.
Un moment fort de ce séjour fut la dégustation de vins de Bellet, durant laquelle j’ai appris l’importance de ces cépages dans la culture viticole locale. L’enthousiasme des sommeliers, qui partageaient leurs connaissances, ajoutait une dimension passionnante à cette expérience enrichissante.
Le marché du Cours Saleya, avec ses étals colorés débordant de fruits, légumes et épices, était une véritable vitrine des richesses du terroir. Je me suis émerveillé devant la diversité des produits locaux, et j’ai réalisé à quel point la gastronomie niçoise était façonnée par ses ingrédients du quotidien, empreints de tradition et de sincérité.
Un autre point culminant a été le cours de cuisine que j’ai eu la chance de suivre à l’Atelier de Cuisine Niçoise. Apprendre à préparer des plats typiques aux côtés de chefs passionnés m’a permis non seulement d’améliorer mes compétences culinaires, mais aussi de comprendre l’importance de la transmission des recettes familiales à travers les générations.
Enfin, ce voyage ne se limitait pas seulement à la gastronomie. Les visites culturelles, notamment celle à la Villa Masséna et au Centre du Patrimoine, furent aussi des moments d’émerveillement. Elles m’ont permis d’apprécier le lien étroit entre l’art culinaire et l’histoire de la région, illustrant comment chaque plat raconte une histoire et représente la culture niçoise.
