Inauguration de la Cité internationale de la gastronomie et du vin à Dijon le 6 mai 2022

La Cité internationale de la gastronomie et du vin a ouvert ses portes à Dijon le 6 mai 2022, transformant la ville en une véritable capitale de la gastronomie. Ce nouvel espace, situé sur un site de 6,5 hectares, aspire à accueillir un million de visiteurs par an. L’inauguration a été marquée par la présence d’importantes personnalités, dont l’ancien président de la République, François Hollande, et le maire de Dijon, François Rebsamen. La Cité a pour ambition de célébrer et de transmettre les valeurs reconnues par l’UNESCO concernant le repas gastronomique des Français et les Climats du vignoble de Bourgogne. Elle se veut un lieu dynamique alliant restaurants, dégustations, et espaces culturels.

Le 6 mai 2022 a marqué un tournant majeur pour la ville de Dijon avec l’inauguration de la Cité internationale de la gastronomie et du vin. Ce projet, qui s’étend sur 6,5 hectares au sein de l’ancien hôpital général de la ville, a pour ambition de devenir un lieu de rendez-vous incontournable pour les amateurs de gastronomie et de vin. Considérée comme un véritable temple de l’art de vivre à la française, la cité est le fruit d’une vision audacieuse visant à raconter l’histoire et les valeurs du Repas gastronomique des Français ainsi que des Climats du vignoble de Bourgogne. Dès son ouverture, la Cité aspire à accueillir près de 1 million de visiteurs par an.

Un projet attendu depuis longtemps

La construction de la Cité internationale de la gastronomie et du vin trouve ses racines dans un héritage culturel profondément ancré en France. En 2010, le repas gastronomique des Français a été classé au patrimoine mondial par l’UNESCO, une reconnaissance qui a ouvert la voie à la création d’un réseau de cités de la gastronomie. Lyon, Tours et Paris, aux côtés de Dijon, ont été choisies comme les villes hôtes de ce réseau lancé en 2013, chacune ayant sa spécialité culinaire. Dijon, avec son expertise dans le domaine du vin, a vu l’opportunité de rassembler les passionnés autour de cet art de vivre.

Un site flambant neuf

Le site choisi pour la construction de la Cité est emblématique. Situé sur l’ancienne parcelle de l’hôpital général, ce lieu historique a été entièrement réaménagé. La configuration du projet, conçu sur 1 750 mètres carrés, inclut des espaces diversifiés comme des restaurants, une immense cave offrant 3 000 références de vins, des commerces de bouche, une librairie gourmande et même des salles de cinéma. Chaque élément a été pensé pour enrichir l’expérience des visiteurs et leur offrir une immersion totale dans la gastronomie française.

Assurer la pérennité du projet

La Cité a également la particularité de vouloir diversifier sa proposition. En réponse aux débuts difficiles de certaines autres cités de la gastronomie, le modèle dijonnais se présente comme un véritable projet de quartier, tourné vers l’animation et l’échange. En plus des activités proposées, les visiteurs auront la possibilité de s’inscrire à des ateliers de cuisine, de participer à des dégustations et d’explorer les différentes saveurs de la région.

Un événement d’inauguration mémorable

Le week-end du 6 au 8 mai, la cité a ouvert ses portes dans une ambiance festive, rassemblant plus de 18 000 visiteurs. La cérémonie officielle d’inauguration a eu lieu en présence de nombreuses personnalités, dont l’ancien président de la République, François Hollande, et le maire de Dijon, François Rebsamen. Un événement qui a été salué comme une grande fête populaire, témoignant de l’attachement des Dijonnais à leur patrimoine gastronomique.

Un programme attractif

Durant ce week-end inaugural, les visiteurs ont eu l’occasion de déambuler à travers la Cité et découvrir le Centre d’interprétation de l’architecture et du patrimoine « 1204 ». Des événements comme des dégustations, des démonstrations culinaires et des workshops ont été organisés permettant aux participants de plonger dans l’univers riche et varié de la gastronomie. Les exposants, artisans et producteurs locaux ont également eu un rôle central, mettant en valeur leurs savoir-faire et la qualité des produits locaux.

Les enjeux d’un tel projet

Au-delà de l’aspect festif et culturel, l’inauguration de la Cité internationale de la gastronomie et du vin soulève des enjeux considérables. Sur le plan économique, la ville de Dijon espère stimuler son attractivité et diversifier son offre touristique. Avec une prévision d’1 million de visiteurs par an, la cité est un vecteur important pour l’économie locale, générant des emplois et dynamisant les commerces de proximité.

Dynamiser l’emploi local

La création de la Cité va générer environ 400 emplois, dont 200 spécifiquement dédiés au secteur gastronomique. Cette dynamique de création d’emploi est d’autant plus cruciale dans un contexte où le secteur des loisirs et du tourisme a été soréduit par la pandémie. L’engagement pour l’économie locale fait partie des valeurs défendues par les instigateurs de ce projet, prouvant ainsi que la gastronomie peut être un véritable moteur de développement économique.

Le rôle de la gastronomie dans la culture française

La gastronomie joue un rôle clé dans l’identité culturelle française. Elle mélange histoire, art, et innovation tout en préservant les traditions. La Cité internationale de la gastronomie et du vin a pour vocation de promouvoir cette richesse, en favorisant des échanges entre chefs, producteurs, et consommateurs. Cela permet également de faire découvrir aux visiteurs venant de l’étranger l’excellence et la diversité de la cuisine française et en particulier celle de la région bourguignonne.

Raconter l’histoire de la gastronomie

Au sein de la Cité, des expositions pédagogiques et interactives sont prévues pour sensibiliser le public à différents aspects de la gastronomie, des produits du terroir aux techniques culinaires modernes. À travers ce parcours, les visiteurs peuvent ainsi découvrir les traditions, l’importance des saisons dans la cuisine, ainsi que le rôle du vin dans la gastronomie française.

Un avenir prometteur

Avec son ouverture, la Cité internationale de la gastronomie et du vin s’impose comme un acteur incontournable dans le paysage gastronomique français. Elle incarne des projets innovants qui allient gastronomie, culture et attractivité touristique. Le défi est de taille, mais l’enthousiasme et l’ambition qui entourent ce projet assurent un avenir prometteur. La communauté locale, ainsi que les acteurs du secteur, s’accordent à dire que cette initiative promet de raviver l’amour pour l’art de la table et le bon vin. Les festivités d’inauguration n’étaient que le commencement d’une aventure bien plus large.

Un lien entre tradition et modernité

Ce projet est à la croisée des chemins entre l’innovation et le respect des traditions. En intégrant des technologies modernes dans l’expérience client tout en célébrant l’héritage culinaire, la Cité de Dijon entend séduire un large public. L’idée est d’attirer non seulement les gastronomes avertis, mais aussi les familles, les jeunes et tous ceux qui souhaitent découvrir l’univers passionnant de la gastronomie française.

La Cité internationale de la gastronomie et du vin à Dijon, inaugurée le 6 mai 2022, représente bien plus qu’un simple espace d’exposition. C’est un lieu d’échange, de découverte et de célébration autour de la gastronomie et du vin, rendant hommage à la richesse et à la diversité du patrimoine culinaire français. La cité envisage ainsi d’être un carrefour où se mêlent passion, expertise et convivialité, en mettant à l’honneur l’héritage gastronomique de la France et de la Bourgogne.

Témoignages de l’Inauguration de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin

Le 6 mai 2022, la Cité internationale de la gastronomie et du vin a ouvert ses portes à Dijon, marquant une nouvelle ère pour la valorisation de la culture gastronomique française. Parmi les visiteurs, nombreux étaient ceux qui ont partagé leur émerveillement : « C’est incroyable de voir autant de diversité et de savoir-faire réunis en un seul endroit. Cette cité va sans aucun doute contribuer à faire connaître notre patrimoine culinaire », a déclaré un passionné de gastronomie.

Les discours des personnalités présentes, tels que l’ancien président de la République, ont également laissé une empreinte. « Dijon devient véritablement la capitale du monde gastronomique », a souligné François Hollande, ajoutant que la cité devait être le phare de l’art de vivre à la française. Cette déclaration a suscité des applaudissements et des encouragements parmi le public, espérant que cela attire des touristes du monde entier.

Une chef locale, engagée dans le projet, a témoigné : « Chaque bistrot, chaque marché alimentera cette cité. Nous voulons partager nos histoires à travers la cuisine, et cet espace va nous permettre d’atteindre cet objectif. » Son enthousiasme était palpable et reflétait la passion que partagent de nombreux acteurs locaux.

Des amoureux du vin, pour leur part, se sont montrés tout aussi ravis : « Avec une cave gigantesque de 3.000 références de vins, cela promet d’être un grand moment pour les amateurs. Nous sommes impatients de participer à des dégustations et d’apprendre auprès des vignerons. » Cet aspect de la Cité a suscité un vif intérêt, illustrant le lien étroit entre gastronomie et vin.

Enfin, un visiteur qui a assisté au week-end inaugural a mentionné : « J’ai eu la chance de participer à des ateliers culinaires. C’était une expérience enrichissante qui m’a fait découvrir des techniques et des recettes traditionnelles de notre région. Je ne peux qu’encourager tous les curieux à venir explorer cet endroit fascinant. » Ces commentaires mettent en lumière l’ambition de la Cité de devenir un lieu de partage et de célébration des richesses de la gastronomie française.